Salty bacon - een van de favoriete gastronomische gerechten van alle naties, en in het bijzonder de Oekraïners, die hun dieet niet vertegenwoordigen zonder. Het is moeilijk te geven een heerlijk stukje gerookte of gezouten salsa met mierikswortel en aardappelen. En voedingsdeskundigen praten over de voordelen van vet , omdat het een groot aantal essentiële vetzuren, zodat het lichaam nodig heeft opgenomen. Ook is hij gecrediteerd met de mogelijkheid om terugtrekking van radionucliden uit het menselijk lichaam.
U koopt dit product in een winkel of op de markt, is het beter om te leren hoe te augurk bacon zelf, omdat er niets moeilijk in dit proces. Kiezen zouten niet zeer dikke stukken witte of licht roze kleur, zonder vergeling, met een schone, zachte doek, die gemakkelijk wordt gescheiden.
Zouten moet grote zoutkristallen gebruiken. Het hoofddoel - is het verwijderen van vocht en het product van een conserverende werking. Grote zout trekt langzaam vloeistof uit talg geleidelijk opgelost. Gebruik geen boete, evenals gejodeerd zout, omdat het gewenste resultaat is bereikt. Voordat beide gezouten vet, moet je geschraapt met een mes tegen een eventuele besmetting, wassen met water onmogelijk is.
Het bereide product wordt in kleine stukjes. Zout, peper en kruiden mengsel bereid was naar smaak. In dunne plakjes gesneden knoflook frequentie van één een stuk spek. Voor het zouten moet ruim pan gestrooid op de bodem waarvan een mengsel van zout, kruiden, knoflook. Vervolgens wordt dit mengsel gelegd gewreven reuzel, besprenkelen kruiden en knoflook.
Gevouwen en licht aanstampen alle stukken, kunt u ze te bedekken op de top van de plaat en het plaatsen van een klein gewicht, laat op een donkere plaats bij kamertemperatuur gedurende één dag.
Hoeveel zout spek gaar? Trekken uit de pan, is het schoongemaakt zout overschot, wrap katoenen doek en laat in de koelkast voor een paar dagen (per week).
U kunt een andere methode van hoe de bacon augurk in een hete pekel te gebruiken. Want het zal een liter water, een glas zouten, moet laurier, peper, knoflook. Het product werd gegoten heet pekel en 5 minuten gekookt. Off, laat voor een dag. Hierna moet het vet worden verwarmd met zoutoplossing bij lage temperatuur, aan de kook brengen en op een verwarmingsplaat en laat het afkoelen en drogen. Wrijf het mengsel alle stukjes van knoflook en kruiden, in de vriezer.
Voor rokers meestal gekozen uit de achterkant knippen verse borst en karkas met fijn schuurpapier licht of nee. Voordat zout vet om te roken, moet worden gesneden in geschikte plakjes. Gewreven gekookte stukjes van grof zout, specerijen toe te voegen indien gewenst, moet drie dagen worden gehouden. Na prosola al het zout je nodig hebt om schoon te maken, en de zeer vet spoelen in lauw water en laat voor een dag in de lucht of op de onderste plank in de koelkast, zodat het goed wordt gedroogd en gesprongen. Daarna (binnen een dag) koud gerookt product tot gele kleur licht. Tegen die tijd, de smaak is gewoon geweldig.
Er zijn veel meer voorbeelden van hoe spek augurk, en elke fan van dit product kunnen kiezen voor zichzelf het recept. Het is het beste te nemen in de zoute spek eten te combineren met groenten, in het bijzonder groene uien.