Mosterd Brood: recepten voor broodmachine, Multivarki, oven

Mosterd roggebrood is perfect voor sandwiches. Met de geur van mosterd, het gaat goed met ham en kaas. Bovendien, het mosterdzaadje goed voor bulk vlees broodjes met veel ingrediënten. Hoe kan een dergelijk product voor te bereiden?

Het kan worden gedaan in een gewone standaard oven, en het brood maker en zelfs multivarka. Voor elk van de bereidingswijzen, zijn er een verscheidenheid van recepten. Dus, hoe om brood te bakken thuis mosterd in de oven?

Het recept voor de oven

We moeten de volgende ingrediënten:

• Glas 1 enigszins verwarmd water;
• 2 eetlepels of zoete Franse Dijon mosterd;
• 1 eetlepel bruine suiker;
• 2 eetlepels boter;
• 3 eetlepels mosterdzaad (bruin, zwart, of mengsels daarvan);
• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden;
• 2 eetlepels gedroogde gehakte ui;
• 1 eetlepel uienpoeder;
• 1/4 theelepel zout;
• 2 1/2 theelepels gist bystropodnimayuschihsya.

bereidingsproces

Hoe kan dit recept mosterd brood in de oven uit te voeren? Meng alle ingrediënten en kneed met de hand of met een mixer met de juiste cyclus in de broodbakmachine. Je moet nu een glad, maar eerder plakkerig deeg.

Transfer naar een kom en dan is het een beetje ingevet, dek af en laat het rijzen voor een uur. Deeg zal gezwollen zijn, maar zal waarschijnlijk niet te veel stijgen.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak het brood 35-40 minuten, verwijder het dan uit de oven en herladen van de formulieren op het rek om af te koelen.

Houd een mosterd brood recept bovenstaande redenen, moet het goed worden verpakt bij kamertemperatuur gedurende meerdere dagen. U kunt ook invriezen voor langere opslag.

Kaas en mosterd brood

De combinatie van smaken van mosterd en kaas zal een grote mosterd brood te maken. Recept, die het gebruik van deze twee producten zal toelaten om een product geschikt voor elke hartige sandwiches te bereiden. Opgemerkt wordt dat de kaas en mosterd kunnen worden toegevoegd op elk brooddeeg. De truc is om de kaas in blokjes gesneden, en niet wrijven fijne rasp.

Voor de bereiding van kaas en mosterd brood de volgende ingrediënten nodig:

• 400 g tarwebloem;
• 1 theelepel gist oplosbaar;
• 1 theelepel fijn zout;
• 300 ml verwarmd water;
• olie mengen;
• 200 gram kaas, blokjes (bij voorkeur Cheddar vast mengsel met zachtere soorten);
• eetlepel mosterd zaden.

voorbereiding

Combineer meel, gist en zout, toevoegen van warm water en blokjes kaas en met elkaar te verbinden tot een homogene massa. Laat gedurende 10 minuten. Vervolgens wordt het deeg kneden vereist of 8-10 minuten of gewreven krachtig driemaal gedurende tien seconden na het bekleden van het werkoppervlak. Dit dient voorzichtigheid geboden, aangezien de kaas aan de vorm van kubussen houden.

Dan laat het deeg, zodat het kan stijgen. U moet ongeveer een uur. Voorzichtig laten leeglopen en geef het een langwerpige vorm. mosterd toe, draai en maak er een brood. Leg het werkstuk op een ingevette bakplaat en meel, dek af met een handdoek en laat gedurende 45 minuten.

Verwarm de oven tot 220 ° C (200 ° C als de ventilator modus). Bak het brood gedurende 40 minuten mosterd. Laat afkoelen op de lade van de draad.

Zodra u dit brood ispekete, kunt u experimenteren met verschillende toppings: kaas en gekarameliseerd uien, gesneden zwarte olijven en kaas, Parmezaanse kaas en pesto, en ga zo maar door.

recept tweede

Mustard roggebrood - een sandwich brood dat prachtig stijgt en heeft een uitstekende smaak en aroma. Deze optie kan in de oven worden gekookt, en in de broodmachine. Om het snel te koken, moet u:

• 1/3 cup enigszins verwarmd water;
• 2 eetlepels extra vergine olijfolie "extra maagdelijke";
• 2 eetlepels honing;
• 1/4 kop Dijon mosterd;
• 2/3 theelepel zout;
• 1 theelepel mosterdzaadjes;
• 3 theelepels komijn;
• 2 kopjes broodmeel;
• roggemeel 1/3 kop;
• volkoren meel 2/3 cup;
• 3 theelepels snel gist.

Hoe kan mosterd brood koken in de broodbakmachine?

Recept met foto's in dit artikel zal u helpen om verbluffend heerlijk brood te koken. Dus, voeg alle ingrediënten in de broodmachine. In overeenstemming met de instructies van de fabrikant, alle stappen te volgen om het deeg te bereiden. Wees niet bang om het deksel te openen en check it out zijn. Het deeg moet vormen een mooie elastische bal. Als je denkt dat het te nat is, voeg extra meel (een eetlepel per keer). Ook kunt u wijzigingen aanbrengen, indien het beslag droog en los lijkt. Om dit op te lossen, voeg warm water (een eetlepel per keer).

Als u de kwaliteit van de visuele test niet kan beoordelen, te evalueren zijn consistentie om aan te raken. Het moet een beetje plakkerig zijn. Wanneer de broodbakmachine kookcyclus test is voltooid, verwijdert u het uit de machine en leg hem op een bord bestrooid met een beetje bloem. Kneed meerdere malen en vormen een ovaal. Dek af met plasticfolie en laat gedurende 10-15 minuten. Dan zet bak 20-25 minuten. Dit is een universeel recept voor mosterd brood voor het brood machine "Panasonic". Echter, het is geschikt voor elk ander merk.

Recept voor het koken in de oven

In een grote kom of stand mixer, meng alle ingrediënten in een uniform deeg. Het moet vormen een mooie elastische bal. Pas de consistentie op dezelfde manier als beschreven in het recept voor de broodbakmachine.

Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed tot elasticiteit van ongeveer 15 minuten. Als je het doen met de hulp van een elektrische mixer, zal het proces ongeveer 9 minuten in beslag nemen. Bedek de container met plastic folie en laat gedurende 10-15 minuten.

Na deze tijd zet de onderkant van het deeg en druk. Vouw de envelop van hem, wikkelen het bovenste derde van de basis. Vervolgens wikkel het onderste deel van de bovenste eenderde. Daarna drukt het deeg met de handpalm van een gat in het midden te maken en vouw de bovenste en onderste, afdichtnaad.

Plaats het werkstuk op een bakplaat besprenkeld met maïsmeel. Dek af met een handdoek en in een warme plaats voor ongeveer 20 minuten, kan het deeg rijzen. Verwarm de oven voor op 200 graden.

U kunt de oven gebruiken om het deeg beter is gestegen. Zet hem op voor een minuut of zo, dan schakelt. Dit zal de oven warm en maken het een uitstekend medium voor het verhogen van deeg. Het is echter belangrijk om niet te oververhitten. Als je zijn hand niet kunt knijpen aan de binnenkant van de ovendeur, is het te warm. Laat het opstaan een beetje geopend om af te koelen.

Ook als je geen tijd hebt om te wachten op het deeg rijzen hebt, kunt u de methode van koude expansie te gebruiken. Dit betekent dat het deeg in de koelkast en liet men langzaam stijgen ongeveer 8-12 uur. Dit gebeurt meestal in de tweede fase, wanneer deze wordt gevormd tot een brood.

Zodra het deeg is gestegen bezuinigen met een scherp mes in de vorm van drie schuine streep. Smeer het bovenste deel van het brood koud water en bak 20-25 minuten. Het gebruik van instant digitale thermometer is perfect voor het controleren van beschikbaarheid van uw brood. De inwendige temperatuur van het eindproduct moet ongeveer de helft van de oventemperatuur. Verwijderen uit de oven en laat afkoelen op een rooster.

Een andere eenvoudige recept

Zoals hierboven vermeld, zijn er vele opties voor hoe je mosterd brood te maken in de broodbakmachine. De recepten worden gepresenteerd in een zeer, zeer groot aantal. U kunt ook een andere gebruiken, die je nodig hebt:

• anderhalf kopjes broodmeel;
• bloem voor alle doeleinden 3/4 kop tarwe;
• 1 eetlepel droge melk;
• 3 eetlepels honing;
• 1 deeltjesvormig bouillonkubus;
• 2 eetlepels Dijon mosterd;
• 2 theelepels actieve droge gist;
• 1 eetlepel azijn gemengd met 3/4 kop water.

Hoe om te koken?

Doe de ingrediënten in de broodmachine, zoals gespecificeerd door de fabrikant. In verschillende modellen van de werkwijze kan variëren. Bijvoorbeeld, als u mosterd brood koken in de broodbakmachine "Panasonic 2501", de recepten aan te passen. In dit model wordt de inrichting toegevoegd aan de vloeistof in het minst, en de gist vallen in een speciale dispenser. Het is raadzaam om het deeg te mengen in een high-speed-modus voor producten uit volkoren tarwe, maar je kunt het doen op een regelmatige cyclus.

Recept mosterd brood voor het brood machine "Moulinex" of andere veel voorkomende model is zeer eenvoudig. Zodra het deeg klaar is, moet je gebak omvatten meestal 30 minuten.

Eenvoudig recept voor Multivarki

Om brood multivarka voor te bereiden, moet u de volgende ingrediënten:

• 3/4 kop broodmeel;
• volkoren meel 1/4 kop;
• 1/2 eetlepels melkpoeder;
• 1/2 eetlepel gedroogde groenten (optioneel);
• 1/2 eetlepel kerriepoeder;
• 1/2 eetlepel zeezout;
• 1/4 kop water;
• 3 eetlepels Franse mosterd;
• 2 eetlepels olijfolie;
• 1 theelepel honing;
• 3 theelepels snel gist.

Hoe kan ik het brood in multivarka koken?

Geen speciaal gereedschap zijn niet nodig. Recept mosterd brood in multivarka zeer eenvoudig. Meet de droge ingrediënten (bloem, zout, enzovoort) en verschuiven ze in een kom. Voeg de vloeibare ingrediënten (water, honing, enz.), En gist. Meng alle ingrediënten met een mixer. Je moet een uniform licht natte deeg te hebben.

Zet het in een kom Multivarki. Programmeer het apparaat op "Bakken" mode en druk op start. Zodra het brood klaar is, verwijdert u deze en plaatst op de grill. Laat het product afkoelen voordat snijden.

Sophisticated brood vulling

U kunt meer origineel en mosterd brood, het recept van die omvat het gebruik van vullingen te maken. Voor hem, moet u:

• 4 tablespoons (55 gram) ongezouten boter;
• 1/4 en 1/3 kop donker bier beker (140 ml);
• 2 1/2 kop (315 gram) bloem voor alle doeleinden;
• 1/3 kop (40 gram) roggemeel;
• 2 eetlepels suiker (25 g);
• 2 1/4 theelepels (7 g) snel stijgende gist;
• 1 theelepel zout (6 gram);
• 2 grote eieren.

Voor de vulling nodig:

• 3 tablespoons (42 gram) ongezouten boter;
• 1 eetlepel (15 g), of andere Mosterd;
• 1/2 theelepel (8 ml) Worcestersaus;
• 1 theelepel (3 gram) mosterdpoeder;
• 1 theelepel (2 g) paprika;
• sommige gemalen zwarte peper;
• 1/2 kop (170 g) gesneden cheddarkaas.

In een pannetje warmte 4 eetlepels boter en 1/4 kop bier, tot de boter gesmolten. Verwijder uit hitte en voeg de resterende 1/3 kop bier. Vernietiging van het mengsel kan enigszins afkoelen.

We blijven na te gaan hoe mosterd brood te maken. Het recept stelt het volgende. In een andere kom behulp van een mixer, meng 2 kopjes meel, gist, suiker en zout. Met mengsel giet het mengsel olie bier roeren totdat het meel wordt bevochtigd. Voeg de eieren een voor een toe en meng tot een homogene massa. Voeg de resterende 1/2 kop van tarwemeel en volkoren roggemeel, en meng alles goed door.

Doe het deeg in de broodbakmachine en kneed bij lage snelheid voor 3-4 minuten, dan zet het in een grote kom. Dek af met plasticfolie en zet opzij voor 50-60 minuten, dus het is in omvang toegenomen.

Ondertussen bereiden de vulling. Smelten in een pan 3 eetlepels boter. Iets afkoelen en klop met mosterd en Worcestershire saus. Zet opzij.

In een afzonderlijke houder, meng de mosterdpoeder, paprikapoeder, zout en wat zwarte peper. Voeg cheddar en meng tot de "draden" kaas gelijkmatig bedekt met kruiden.

Leg het deeg op een bakplaat, royaal ingevet, en rol het in een rechthoek. Verdeel het gelijkmatig gevuld met olie en mosterd over het gehele oppervlak - tot de rand. Gesneden deeg kruiselings 5 stroken van gelijke grootte. Strooi gelijkmatig daarvan met een mengsel van geraspte kaas. Plaats voorzichtig een strook deeg bovenop, zet het op een andere laag van het kaasmengsel, en herhalen van deze stappen de resterende deeg.

Bezuinigen op de top, licht dek de pan af met plasticfolie en laat het brood rijzen 30-45 minuten. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak het brood voor 25-35 minuten, totdat het luchtig en bruin wordt. Breng het brood op de grill en laat 5 minuten afkoelen, vervolgens overgebracht naar een snijplank.