Recepten koken een kalkoen in de oven

Turkije, gebakken in de oven, geurig en goudbruin, van nature associëren we met de grote feestdagen, zoals New Year of Kerstmis. Het is op zulke momenten van het koken een kalkoen in de oven is een zeer verantwoordelijke bezetting, en bederven het vlees kan niet in ieder geval, een kalkoen bederven snel, vooral opdrogen. In dit geval is het vlees droog en hard, en er zou het zeer moeilijk en frustrerend zijn, dus in dit artikel zullen we kijken naar niet alleen een aantal recepten van Turkije in de oven, maar de subtiliteiten van het koken.

Bijna alle recepten voor kalkoen in de oven stel vulling in verschillende mengsels. Hun recepten zullen we later bespreken, maar nu laten we praten over hoe je een kalkoen in de oven, zodat het sappig en zacht blijft. Daartoe gewenst de kalkoen bakken is niet alleen de pan, en de folie of de bus voor het bakken. U kunt ook gebruik maken van een dikwandige bowl - dit is geschikt voor de grootte van de pan vandaag is uiterst zeldzaam, maar vinden voordat het was niet zo moeilijk. Als u meer oude ijzeren potten opslaan - dit is de meest het. Aan de onderkant moet je kleine houten stokjes te maken aan het vlees niet verbrandt, en giet een beetje water. Water gieten op de bakplaat, indien mogelijk braadstukvogel in een pan of folie is dat de oven blijft altijd voldoende vocht. Het is ook een goede manier om - direct verhitte oven tot een maximale temperatuur, en daar houdt de vogel ongeveer 20 - 30 minuten, en vervolgens vertragen tot een positie brand 180 graden. Gedurende deze tijd, de vogel propechetsya snel buiten, en het sap zal niet uitstromen of verdampen. Het is belangrijk dat deze niet verbrandt aan de bak, alleen het toevoegen van water. Daarnaast kan worden verspreid op een bakplaat folie. De meest voorkomende onlangs beschermingsmiddelen vlees uit droogoven bakken in de arm. Ook bijna alle recepten van Turkije in de oven suggereren dat wrijven met boter tot ze goudbruin zijn.

Nu recepten kalkoen in de oven. Denk aan de klassieke versie, die nog steeds wordt gebruikt door onze grootmoeders, en moderner, wat overeenkomt met westerse tradities en trends.

Voor de eerste werkwijze wordt genomen tot half gekookte rijst gemengd met gebakken uien en kruiden. Sommige huisvrouwen worden toegevoegd aan dit mengsel wordt ook gedroogd fruit, meestal, rozijnen, maar u en anderen. Neem een half kopje rijst, twee uien, zout en zwarte peper. U kunt een paar stukken van laurier pap en boter. Het resulterende mengsel is nodig om de kalkoen te vullen, maar niet te strak, want het cijfer zal blijven toenemen in omvang en kan doorbreken van de vogel. Gat strak gespannen en gehecht. In dit proces, zo blijkt lekker, niet alleen vogels, maar ook om het te versieren, omdat rijst is geïmpregneerd met het sap en draait gewoon buitengewoon.

In het Westen, een populaire recept is als volgt: Voor de vulling wordt grote ui, bleekselderij balk, een grote wortel, paprika één, die in sommige gevallen - een zoetzure appel. Van kruiden nodig paprika, zwarte peper, zout. Het zal ook een glas van elke bouillon nodig. Groenten fijngemaakt blokjes of eenvoudig in grote stukken gesneden, gevogelte wreef specerijen en zout, zowel buiten als binnen. Turkije gevuld met groenten, was het gat afgedicht en dichtgenaaid.

Turkije wordt gebakken bij een temperatuur van 180-190 graden. Koken is afhankelijk van de grootte ervan. Het gemiddelde is 2,5 uur voor een kalkoen in standaardmaten, als er een grote vogel - is het noodzakelijk om een uur toe te voegen. Al die tijd de vogel, wanneer deze niet wordt bereid in de huls of folie, Górzno gedrenkt sap uit de pan of water.