Vulling voor Tat met vlees sappig: de ontwikkeling van de culinaire ingewikkeldheden

Bereid belyashi huis kan elke gastvrouw als ze wist weinig Koken Tricks. Technieken zijn eenvoudig, gemeenschappelijke producten, en het resultaat is indrukwekkend en mannen, en zelfs kleine kinderen.

De belangrijkste truc is de belangrijkste

Je hoeft alleen maar te herinneren dat het deeg voor Tat niet kan rollen in de bloem! Waarom? Omdat de baktemperatuur (tot een hoge temperatuur van de olie of mengsel van oliën verwarmd) zo hoog dat de droge maaltijd daarin verbrand. Met dit mengsel nogmaals simpelweg onmogelijk en rook in de keuken te reinigen moeilijk, zelfs met een kap.

Roll vrij eenvoudig formulier, zuigtabletten voor Tat (aka taarten gebakken met vlees) moeten geolied oppervlak. Het is niet nodig voor dit doel het aanrecht vervuilen, kan je gewoon de pan of bakplaat of siliconen mat.

Belyashi huis: cooking deeg

Om een lekkere, sappige, en vooral, makkelijk te gebakken taarten te verteren, het deeg voor hen zelf moet relevant zijn - een zachte, makkelijk mee te nemen vorm, zal niet smelten tijdens het bakken. Olie (frituren) op hetzelfde moment vormt een gouden korst, maar niet binnen te dringen, is het niet verzwaren Tat.

deeggrondstoffen in de 16-17 Tat:

• gist - 10 gram verse gebak of twee sachets van 11 gram droge;
• suiker - een eetlepel;
• Zout - een theelepel;
• plantaardige olie (zonnebloem) - kwart cup;
• kippenei - één ding;
• bakselbloem (in ieder geval niet pannenkoek toe te voegen) - drie glazen;
• melk van elke vetgehalte - een glas.

deegproces

zuurdesem:

1. In een kopje (200 ml) noodzakelijk is om de gist te lossen in een lepel warm water (temperatuur iets warmer palm). Roer zou een homogene massa te verkrijgen.
2. Giet een lepeltje suiker.
3. Voeg een lepel bloem.
4. Voeg een kwart kopje warme melk net zo heet niet toestaan dat de gist om te groeien, en in de kou, zullen ze groeien heel langzaam.
5. Meng grondig tot een gladde massa.
6. In een warme (beschikbaar op de radiator) plaats voor vijftien minuten.

Toezien op de ontwikkeling van de massa. Ze moet opstaan, het verhogen van ongeveer drie keer. Consistentie - romige, zonder uitdrukkelijke puzyrikov, zeer zacht.

Opara:

1. In de pan (twee liter per helft) eimengsel, plantaardige olie, zout, warme melk. Meng goed.
2. Giet de starter. Roer voorzichtig, voorzichtig dat u de delicate textuur verstoren.
3. Porties (een glas), voeg de bloem toe. Roer. Bewaken van de toestand van de massa's. Voorafgaand aan het deeg gisting moet de consistentie van dikke room te hebben.
4. Dekfilm (kan een gebruikelijke handdoek zijn).

Na een uur en een half gewicht moet tweemaal worden verhoogd.

Brew behoefte obmyat - de handen op hetzelfde moment moet worden bewaterd olie. Verwijder het deeg, op het olieachtige oppervlak en verdeel in 16 stukken. Vervolgens netjes vorm (indien mogelijk) tortilla.

Zuigtabletten kan liggen twee uur nog onbeklede. Op hun oppervlak een dunne korst. Zich in het volume licht gestegen.

Vulling recept voor Tat

Bereid de vulling voor onze gebakken taarten kan worden van verschillende ingrediënten. De basisregel - hun compatibiliteit. Bijvoorbeeld gehakt vlees Tat sappig classic. De ingrediënten zijn:

• mager varkensvlees - 500 gram;
• twee kleine sappige bollen;
• een kwart kopje melk;
• boter - 50 g;
• zout - halve theelepel;
• peper - naar smaak.

Varkensgehakt, ui fijn te hakken, mengen, giet de melk. Oil hakken in kleine stukjes. Roer de massa, zout en peper.

En nu Tat gehakt vlees sappig, die de kip toe te voegen. ingrediënten:

• mager varkensvlees - 300 gram;
• Kip (van het borstvlees) - 250 gram;
• twee kleine sappige bollen;
• een kwart kopje melk;
• boter - 50 g;
• zout - halve theelepel;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• curry - naar smaak (voor een amateur).

Gehakt varkensvlees, fijngesneden kip mes bollen fijngehakt, gemengd met kip, varken dan. Giet de melk. Oil hakken in kleine stukjes. Roer de massa, zout en peper.

Vulling voor Tat met sappige vlees: voeg de kool. ingrediënten:

• varkensvet - 400 g;
• een kleine sappige ui;
• Fresh cabbage - 200 gram;
• kippenei - een ode ding;
• zout - halve theelepel;
• zwarte peper - naar smaak.

Kool fijn hakken. Mix en handen kneed ongeveer een minuut. plaats in de koelkast gedurende tien minuten. Varkensvlees gehakt. Uien snipper ze fijn. Verwijder de kool uit de koelkast. Overwinnen. Contact maken met gehakt en uien. Voeg het ei, zout en peper. Roer.

Vulling voor Tat stuk vlees op basis van kalfsvlees. ingrediënten:

• rundvlees (rundvlees niet geroosterd) - 500 gram;
• Twee sappige kleine uien;
• vettige crème (bij voorkeur landelijk) - 100 g;
• Zout - een kwart van een theelepel;
• een mix van zwarte en witte peper - naar smaak.

Kalfsvlees wenselijk te hakken hetzij pass grote rooster molen. Hak de uien fijn. Gemengd met gehakt, voeg de room, zout en peper.

Maar het wordt beschouwd als een klassieker vulling voor Tat sappig varkensvlees - het resultaat is altijd voorspelbaar, is het onmogelijk om een fout te maken.

Vormen en bakken Tat

Voorbereid tortilla strek je armen in een cirkel (niet een deegroller nodig hebt) met een diameter tot 12 mm. In het midden zet een bal van de vulling (neem een lepel uit de bulk en oprollen, geen behoefte te doen op voorhand). Wikkel het deeg rond de vulling, zaschipyvaya naar het centrum, waardoor er een klein gat in het midden.

Bereid vijf of zes Tat (volgens standaard pan). De pan met hoge muren of in een pan pour voldoende olie (meestal zonnebloem), 2-3 mm hoog. Verwarm op hoog vuur. Bereidheid olie bepaald door de ruis van waterdruppels (ze niet barsten).

Verminder de intensiteit van de brand. Voorzichtig zette belyashi, naar beneden gat. Na 2-3 minuten, omdraaien, en na 2-3 minuten belyashi klaar. Met de resterende deeg en vlees werken zoals beschreven schema. Bon appetit!