Risotto met zeevruchten

Mediterrane keuken heeft veel gerechten die samen, op het eerste gezicht, eenvoudige keuken, heerlijke ingrediënten en componenten, evenals het gemak van serveren en het indienen van de afgewerkte gerechten. Zoals viands omvatten risotto met zeevruchten - gearomatiseerde schaaltje dat moment eetlust veroorzaakt. Het is belangrijk op te merken dat de succesvolle voorbereiding van een meesterwerk is direct afhankelijk van de kwaliteit van de vis tot vers zijn. Het kiezen van verse zeevruchten of het kopen van een pakket van bevroren vis, moet u aandacht besteden aan de vervaldatum, evenals de mogelijkheid van het gebruik ervan voor het koken risotto.

Risotto met zeevruchten voorbereid -Thirty twintig minuten. Ingrediënten zijn ontworpen voor vier volwassenen. Het is raadzaam om de definitie van de producten, de voorbereidende stappen van precies te observeren gebruiken.

Risotto met zeevruchten (recept):
1,5 kg van schelpdieren (klein), 2 kg mosselen, 50 c. boter, 1 ui, gesneden in dunne plakjes, versnipperd 1 teen knoflook, 300 gr. rijst (kruglozernistogo), 100 gr.belogo droge wijn, 150g. gepelde garnalen 2 uur. fijngehakte peterselie, 2 uur. lepel room of slagroom, 30 g. Solid "Parmedzhano" kaas, geraspt op een fijne rasp, 250 c. squid blik 3 uur. olijfolie
zout, peper.

We gaan nu verder op de vraag: "How to risotto koken met zeevruchten?".

Verse vis wordt grondig gewassen en gereinigd van vuil en plantaardige elementen. Bevroren vis is meestal direct klaar om te koken. Kokkels en mossels worden in een grote pan gevuld met water en aan de kook gebracht. Verder worden ze gekookt op hoog vuur voor zes tot acht minuten of zo, zolang het is niet open. Niet geopend zeevruchten, meestal niet te gebruiken voor het koken risotto. Daarna wordt de pan tegen warmte verwijderd en liet mosselen en mosselen in heet water. Op hetzelfde moment in gezouten kokend water beneden de garnalen slechts een minuut en onmiddellijk verwijderd.

Neem een andere pan of grote (hoge bumpers, lichaam) pan met dikke bodem waarbij gesmolten boter en gebakken uien. voeg dan de knoflook, die is gebakken op een laag vuur gedurende vijf minuten. Daarnaast pot of pan (optioneel koken risotto) is gevuld met rijst en grondig gemengd met alle andere ingrediënten. Het toevoegen van zout, peper (naar smaak) waarna alle bereidt drie minuten op laag vuur. Gegoten wijn. Preparaat verder een middelhoog vuur tot de totale absorptie wijn rijst.

Verder is er een verbinding met de zeevruchtenrisotto volgt: kokkels en mossels worden gevouwen in een vergiet of zeef, of direct uit de bodem op een plaat en laat het resterende water weglopen. Daarna worden ze toegevoegd aan de risotto. Dan is er gelegd garnalen. Alle bestrooid met peterselie, kaas en giet de room (of zure room). Verder zijn alle grondig gemengd en bereidt een minuut, onder voortdurend roeren.

Inktvis in een aparte kom, combineer olijfolie.

Risotto met zeevruchten uitgebreid in geportioneerde platen, top toegevoegd inktvis en een paar blaadjes peterselie.

Bij het serveren zeevruchten risotto met kleine kinderen, moet u eerst het reinigen van de visschotel en dienen enkel voor het eetbare gedeelte van de schaal- en schelpdieren.

Risotto warm geserveerd. Een veel voorkomende praktijk is om vers gekookte pudding eten. Risotto perfect gecombineerd met hartige witte wijn. Zorg ervoor dat u een extra schotel voor schotel eetbare delen van zeevruchten te zetten. Op de tafel is er meestal een kopje gesneden citroenen en extra servetten.