Zouten peper koude methode voor de winter

Misschien is de enige manier om permanent te beschermen tegen bederf van vlees en groenten is hun zouten. Dit is de belangrijkste manier van conserveren van voedsel, dat is erg populair onder huisvrouwen en degenen die houden van gezouten als snack. Dit proces is niet zonder zout. Daarmee wordt een oplossing gevormd, waarin het product zich bevindt en voor lange termijn opslag. En hoe lang zal deze periode is afhankelijk van de juiste voorbereiding van de pekel. Elk product heeft zijn eigen regels en principes van verstopping die strikt moeten worden gevolgd om voedsel van hoge kwaliteit te verkrijgen. Vandaag zullen we praten over hoe de koude zouten peper manier. Maar alvorens te overwegen een aantal recepten, komen we erachter wat er verwezen naar een methode van bewaring.

Koude methode pekelen

Deze methode is een beitsen producten in blikken, vaten, vaten, emmers en ga zo maar door. In dit geval, ze vullen met koude zoutoplossing en bovenop pers. Dit se de gerechten geplaatst op een koele plaats voor een lange tijd.

Bijvoorbeeld, zouten peper voor de winter begint met het feit dat al het fruit doorboord met een tandenstoker aan de onderkant. Lagen shift plantaardige specerijen en kruiden, knoflook, enzovoort, uitgegoten zout met koud water, afgedekt met een deksel of zet het juk en wordt bepaald op een koude plaats. Het belangrijkste punt hier is het feit dat de producten zijn altijd bedekt met pekel, dus het moet worden aangevuld, indien nodig. Hiertoe werd één liter water nemen twintig gram zout en negen gram citroenzuur. Hoe werkt het zouten pepper Koude? Overweeg een paar eenvoudige recepten. Deze staaf verspreid maar liefst ingemaakte champignons, zuurkool en andere. Ingelegde peper is heerlijk en delicate snack die een aangename smaak en lichte kleur heeft. De laatste overigens wordt versterkt door verscheidene tinten met deze behandelmethode. Wat betreft het belangrijkste product rangen, de cursus is bijna alles: zoete rode peper, chili, etc ...

Zouten paprika's voor de winter

Ingrediënten: vijf kilo peper, peterselie en selderij, zwarte peper en laurier. Pekel: Vijf liter zuiver water, vierhonderd gram keukenzout (niet-gejodeerd).

voorbereiding

Een geselecteerde vruchtgrootte, gewassen met water en gedroogd op een handdoek voor servetten starten. Vervolgens worden de groenten gehalveerd, verwijder de kern en snijd elke helft van de zogenaamde zaad pannen. Als u van plan om de hele vrucht augurk, ze gewoon doorboren op verschillende plaatsen met een tandenstoker. Optioneel problanshirovat groenten. Hiertoe is hun drie minuten ondergedompeld in heet water, en vervolgens snel ondergedompeld in koud.

Verdere zouten paprika's voor de winter is als volgt: de vrucht is geplaatst in de ovenschaal (pan, emmer, bad), pereslaivaya greens, zwarte peper, laurier.

Verdeling van de pekel

Het water werd aan de kook gebracht, zout en gekookt tot het volledig was opgelost. De vloeistof wordt van warmte verwijderd en gefilterd door kaasdoek, daarna afgekoeld tot kamertemperatuur. Deze pekel wordt gegoten paprika, dek af met gaas of doek, zet de houten cirkel of een groot bord en bedekt met een pers. Een dergelijke voorvorm wordt verlaten voor twaalf dagen bij kamertemperatuur. Hierna peper bereid, vervolgens geoogst op een koele plaats voor opslag. U kunt ook een verschuiving van de vruchten in potten, sluit het deksel en een nylon in de koelkast.

Peper, gebeitst in Bulgarije: werkwijze № 1

Ingrediënten: Tien kg peper, acht gram zout. Voor de pekel: negenhonderd g water en vijftig gram zout.

voorbereiding

Zouten paprika is als volgt: de vruchten worden gesorteerd en gewassen met koud water, verwijderd testis. Verdere product ondergedompeld gedurende twee minuten in kokend water, en verspreid verduisterd snel in koud water. Blancheren groenten met een zacht en elastisch, zodat ze kunnen verspreiden in de verpakking. Giet elk kruid zout, zet in de gerechten bereid op voorhand en bedekt met een handdoek, op die onderdrukking. Zo nodig in stand te houden groenten twaalf uur. Gedurende deze tijd beginnen ze het sap.

Dan is de vruchtensap verschuiven naar een andere kom, giet de koude pekel, omwikkeld met gaas en opnieuw zet onder de pers. Vermogen wordt overgebracht naar een koele plaats. Dit recept voor het beitsen Bulgaarse peper is erg populair in vele landen. Klaar fruit voor gebruik grondig gewassen en geweekt tienurige koud water.

Peper, gebeitst in Bulgarije: Werkwijze № 2

Ingrediënten: Tien kg peper, honderd gram peterselie en selderij, kersen bladeren, vijf gram korianderzaad. Om negen liter water, zevenhonderd gram zout, zevenhonderd gram azijn te vullen.

voorbereiding

Zouten peper begint met het feit dat zijn wassen en prik met een vork aan de onderkant. Op de bodem van de schaal verspreiding laag van kruiden en specerijen, en dan weer kruiden peper. Elke pot wordt gevuld met koud pekel en onder een pers voor twaalf dagen bij kamertemperatuur. Na verloop van tijd werd de container overgebracht naar een koude plaats. Pepper dus steeds bedekt door uitgieten, zodat wordt gevuld als nodig (één liter water nemen tweeëndertig gram zout en azijn), of in plaats daarvan een plantaardige olie.

Snelle werkwijze voor het beitsen paprika

Ingrediënten: een drie-liter pot neem twee kilo peper, twee teentjes knoflook, twee uien, twee aspirine, selderij en venkel. Vullen: zes liter koud water, een glas zout, twee kopjes suiker, vijfhonderd gram azijn.

voorbereiding

Dit recept voor het beitsen Bulgaarse peper is zeer eenvoudig. Om dit te doen, was de groenten, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in vier stukken. Uien zijn ook snijden in vier stukken gesneden selderij, knoflook schoon. In elke pot gezet kruiden en al deze componenten, voeg aspirine. De inhoud wordt uitgegoten pekeloplossing blikjes en deksels gesloten kapron eerder gebroeid met kokend water. Containers die zijn opgeslagen in een koele plaats.

Zouten bitter pepper Koude

Ingrediënten: een kilo peper, zes gram peterselie, dille en twintig gram, vijftien gram knoflook, vijftig gram zout. Pekel een liter water, en vijftig gram zout.

voorbereiding

Aan de onderkant van het net blikjes verspreid kruiden en knoflook en paprika's gewassen. In kokend water toegevoegd zout, gekookt en afgekoeld tot kamertemperatuur. De koude oplossing werd uitgegoten potten, afgesloten en geplaatst in een koude opslagruimte.

Zouten van hete peper op de Assyrische

Ingrediënten: bittere paprika, twee vellen mierikswortel vier beam dille, vijf vellen bes. Voor de pekel: tien liter water, twee kopjes zout.

voorbereiding

Zouten bittere peper koud proces begint met het feit dat de vrucht wordt doorboord met een tandenstoker of splitsing onder meerdere malen. Daarna worden ze stevig gelegd op de banken samen met greens. De inhoud van de houder wordt gevuld met koude zoutoplossing, bedekt met een deksel en geplaatst in een donkere koude plaats. Het gieten van tijd tot tijd opgebouwd. Wilt u pepers augurk sneller overdragen in warmte.

Zouten peper werkwijze № 1

Ingrediënten: peper, zout. Pekel: per liter zout water twee lepels.

voorbereiding

Zouten paprika koude methode is niet bijzonder moeilijk. Voor deze frisse vlezige vruchten worden gewassen, worden ze geblancheerd in een vergiet, dompelen gedurende twee minuten in kokend water en onmiddellijk afkoelen in koud water. Dan is de groenten worden gesneden in twee, ingewreven met zout en doe in een kom. Dan zet druk op de veertien uur om op te vallen sap. Vervolgens paprika met sap verschuiving in een andere hoedanigheid (banken) gegoten koude zoutoplossing, wordt gelegd op een cirkel schone plastic hoes en onder een pers. Banken bedekt met kaasdoek en plaats op een koele plaats voor twee weken. Na verloop van tijd wordt de houder gesloten kapron deksels.

Het zouten peper: een manier №2

Ingrediënten: peper, zout. Pekel: per liter zout water twee lepels.

voorbereiding

Koude zouten peper begint met het feit dat de vrucht goed gewassen verwijderden hun kern en steel zodat de schil intact gebleven. Vervolgens zal elke Spice ingewreven met zout, zet een in een van de vier stukken en vul de pan. Dan zet het juk op een dag. Gedurende deze tijd, moet de resulterende sap. Vervolgens wordt de inhoud van de pan gelegd op banken, goot koud vullen, en sluiten van deksels kapron volharden koude plaats.

Zouten gevulde paprika

Ingrediënten: twee en een halve kilo peper. Voor de vulling: een kilo wortelen, een kilogram van peterselie wortel, selderij pond, een bos van selderij groen, honderd gram ui, twaalf doperwten zwarte peper, een snufje kaneel, een theelepel suiker.

voorbereiding

Zouten peper in de winter van dit recept is heel simpel. Om dit te doen, problanshirovat wortels en wortelen in drie minuten. Ze worden vervolgens gereinigd en in stroken of wrijven op een rasp snijden. Gehakte uien, al deze componenten zijn gemengd en gezouten. De verkregen gehakt licht in boter gebakken. Selderij twee minuten ondergedompeld in kokend water te verzachten.

Verdeling van de pekel

De pot wordt gegoten vijf liter water en breng het aan de kook. Vervolgens voegt u een kopje zout, een teentje knoflook, veertien gvozdichek, zes erwten van de zwarte peper en laurierblaadjes vijf. Gieten gekookt gedurende twee minuten, daarna afgekoeld en gefiltreerd door kaasdoek of een zeef.

Overweeg verder beitsen recept gevulde paprika's. Dus, elke plantaardige incisie, verwijder de zaadjes en de stengel. Luchtdicht vulling ram, vastgebonden selderij en doe in een kom. Content met koude pekel, zet onderdrukking en geoogst op een koele plaats gedurende vier weken.

Zouten paprika gevuld met kool

Ingrediënten: twee kilo paprika's, drie kilo kool, driehonderd gram wortelen, tweehonderd gram uien, een bosje peterselie of selderij, drie eetlepels plantaardige olie, twee en een halve lepel zout, een theelepel peperkorrels en zeven laurier en een theelepel komijn .

voorbereiding

Zouten peper koud proces begint met het feit dat het wordt gesneden met de steel en trek de zaden zonder de pulp. Wortelen en uien snijden fijngehakte greens, kool, fijngehakt, voeg het zout toe en kneed handen om het sap te laten. Ui en wortel roerbak gedurende drie minuten tot ze zacht zijn, voeg de kool toe en roer. Peppers moeten vier minuten en koel poblanshirovat. Volgende vruchten gevuld met een mengsel van kool, in een grote pot, zet de bovenste cirkel en onderdrukking en laat gedurende vier dagen. De inhoud van de houders met de verschuiving van het sap blik, giet pekel, die kunnen worden bereid volgens het hierboven gegeven bereidingsvoorschrift. Containers op een koele plaats. Op dezelfde wijze, en zouten gaat capsicum.