Chahokhbili's Recept van Kip

Wat is Chahokhbili? Wat is het recept voor chahokhbili van kip?

Chahokhbili is een van de gerechten van de Georgische nationale keuken. Met de komst van dit gerecht zijn veel legendes geassocieerd. Voor de held van deze legendes was het de taak om iets uit fazant vlees te koken, maar hij had geen vet of olie om hem te roosteren. De held vond een uitweg, en dus was er een schotel genaamd chahokhbili.

Aangezien er geen fazanten in de vrije verkoop zijn, werd het vervangen door kip, die voor bijna iedereen beschikbaar is. Er zijn veel recepten om dit gerecht te koken. U zult niet alle recepten opgeven, dus we zullen zich concentreren op twee van hen.

Hoe kookt chakhokhbili van kip?

Chakhokhbili's recept voor kip № 1:

Voor het bereiden van dit gerecht hebben we nodig: karkassen, 3-4 grote tomaten, 2 paprika's, 2-3 uienkoppen, 1 knoflookkop, 50 gr. Plantaardige olie, 50 gr. Boter, een bosje koriander, een stel peterselie en kruiden (rode peper, adzhika, hop-suneli).

Allereerst snijd het karkas in kleine stukken. Snijd vervolgens de uienkoppen in halve ringen. Smelt de boter, het is bij voorkeur op een gietijzeren pan, giet de gehakte ui en bak het frituur. In dit geval moet u overwegen dat de boter kan branden en het is beter om de ui eerder in een pan te gieten. Nadat de ui een gouden tint heeft gekregen, giet het in de bord.

We maken snijdingen op tomaten, we vullen ze met kokend water, dan verwijderen we de schil en snijden in kubussen.

Doe daarna de zonnebloemolie in een frituurpan en als het warm is, zet de gesneden tomaten daar, sluit het deksel en de stoofpot.

We snijden de knoflook fijn en als de tomaten beginnen te koken, zetten we er een derde van de knoflook. Daar zetten we ook de helft fijngehakte koriander en peterselie.

En daarna blussen we ongeveer tien minuten. In een andere gietijzeren frituurpot of -katel, indien beschikbaar, kipstukken uit elkaar gieten. Tegelijkertijd hoeft u geen olie te voegen. Genoeg van het vet dat in de kip zit. We beginnen de stukken intensief in de frituurpan te roeren. Na het bakken zetten we de gestoofde groenten daar, waarna we alles ongeveer 10 minuten blussen.

Voeg de geroosterde uien toe en laat het nog eens 20 minuten sudderen. We zetten de resterende peterselie, knoflook en koriander. We roeren, kruiden toevoegen en bedekken met een deksel. We snijden de Bulgaarse Peper in halve ringen en leg het ook in een pan. Bedek het deksel en houd het ongeveer 10 minuten op een klein vuur. Chahokhbili is klaar.

Recept voor Chahokhbili van kip met aardappelen № 2

  Ingrediënten: Kip, 4-6 Uien, 4 Aardappelen, Ongeveer 800 gram Tomaat, 25 gram Boter, Een Stelletje Cilantro En Een Stelletje Peterselie, Een Eettafel Pepermunt, ½ Tepel Tarragon, Een En Halve Tepad Rode Peper, 1 theelepel Koriander, 1 theelepel Imeretiaanse saffraan.

Voorbereiding: snijd de karkas in stukken, doe de pan op, maak de kip erin en bedek het met een deksel. Stoof voor 5 minuten over lage hitte.

Het sap dat uit de kip wordt gevormd, wordt in een andere houder afgevoerd. Stukjes kippenbak in een pan gedurende 10 minuten. Dek het deksel niet af en giet het sap geleidelijk af zodat de kip niet verbrand wordt.

Knip de ui fijn, voeg het aan de pan, zet de boter en bak 5 minuten.

Snijd de aardappelen in verschillende stukken en kook ze. We snijden de tomaten met een mes en verslaan ze met kokend water, waarna we de schil verwijderen. Snijd de tomaatpulp in kleine blokjes en voeg de kip met kip toe, voeg de gekookte aardappelen toe. Voeg tijdens het blussen de afkoeling van de aardappelen over. Na een tijdje brengen we greens en specerijen toe. We wachten op een paar minuten en het gerecht is klaar voor de tafel. Zoals u zou kunnen opmerken, is dit recept voor chahokhbili van een kip eenvoudig, en iedereen kan dit gerecht voorbereiden.