Gerechten uit steur

Steur - een zeer nuttig en delicate vis. Daarom is het zo vaak gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden. U kunt warme en koude voorgerechten, salades, en zelfs maaltijden van steur geheel, dat elke tafel versieren koken.

Oor van steur

Ear - een unieke soep van vis. Kook het heel eenvoudig. En alleen maar steur, wortelen, aardappelen en een beetje kruiden. De vis wordt grondig gewassen voor het slijm op de top te verwijderen. Vervolgens de steur moet worden verdeeld in stukken en scheidt de kop, staart en alle vinnen. Golovizny van gekruide gekookte bouillon. Deze wortelen en aardappelen ook toevoegen. Zodra de bouillon kookt, zal de bovenste nodig om het schuim te verwijderen en trek de stukken vis. Gehele dezelfde bits worden weggelaten in de soep en gekookt voor ongeveer 15 minuten nog Wuhu geserveerd op de tafel, bestrooid gehakte kruiden.

gevulde steur

Gerechten uit steur kan heel anders zijn. Verras uw gasten kunnen alleen hele vis, prachtig ingericht en voorbereid op een speciale manier. Dit zal een grote steur, 2 wortels, ei, 4 aardappelen, 1 ui, citroen, 1 Spaanse peper, een beetje van rode bessen, olijven bank, verpakking gelatine, meel lepel, verschillende greens, zure room, basic kruiden nodig.

Eerst moet je een thuisbasis voor de vis te maken. Het zal een groente en vulstof. Hiertoe wordt de plaat aangelegd greens, die is gevuld met een gelei van gelatine. Het zal een soort van zijn decoratie schotel van steur.

Nu is het tijd om de vulling voor de vis te maken. Om dit te doen, zijn alle soorten groenten verpletterd. Wortel wrijft, gehakte ui in blokjes. Dit alles in een pan grondig gedoofd. Inmiddels is de aardappelen gekookt in zout water en vervolgens verandert in een puree, die ook de bloem, ei en groene uien toe te voegen. Na dat alles is zeer eenvoudig half aardappelpuree verspreid in de vorm van cakes, op de top is de wortel en gehakte dille. Deze vulling wordt weer bedekt met de overgebleven aardappelpuree.

Sturgeon schoon, krijgt ontdoen van alle ingewanden, gewassen, gezouten en gevuld met aardappel vulling. Het moet zeer zorgvuldig worden geplaatst binnen. Vis is het noodzakelijk om de draad te naaien (vereist c / b). In deze vorm, steur gebakken in de oven, waarbij een 1 uur. In aanvulling op het groen filler, steur ingericht zelfs top en zure room, verse plakjes citroen, rode bessen en exotische olijven.

Steur in zure room

Zeer geliefd bij alle gebakken schotel van steur. Het gaat goed dit sneeuwwitte vis met zure room. Daarom is het idee om dit recept. Want het is noodzakelijk om een pond steur nemen 4 eetlepels olie, 2 theelepels bloem, 2 uien, evenveel tomaat en ei, kleine paddestoel, 250g aardappelen, plakje kaas, zure room, wat groen.

Fijngesneden gezouten steur, stort in bloem en licht geroosterd rondom. Omdat het de beurt de voorbereiding van de saus. Voor deze pan aan passage bloem, boter en zure room (ongeveer 1 pack). helft van de saus moet op de bakplaat of in een ovenschaal gegoten. Het is geplaatst vis, gebakken in boter uienringen en ook gekookt schijfjes tomaat. Gekookte eieren gesneden in de vorm van rozetten alsmede gestapeld. De volgende laag wordt de champignons, gepocheerde boter.

Rond vis verspreid kleine aardappelen. Alle schaal weer gevuld met de overblijfselen van de saus. Stuiven wordt bovenop de kaas. Al dit moois wordt gebakken gedurende 20 minuten in de oven, en vervolgens gedecoreerd met gehakte kruiden.

shashlik

Gerechten uit steur zijn zo gevarieerd dat van deze vis kan zelfs barbecuen. Er wordt aangenomen dat een betere bewoner van waterdiepten voor een shish kebab niet is gevonden. Alleen moet je het goed koken. Need steur filets (ongeveer 1,5-2 kg) en marinade:

• witte wijn (droog) - half kopje,
• 50 g plantaardige olie,
• een halve citroen,
• 300g uien,
• paprika - 300g,
• halve kilo tomaten,
• Lavrushka,
• zout,
• peper.

Marinade is een mengsel wijn, citroensap, olie, specerijen en in ringen gesneden ui. Het op en neer kleine stukjes vis. In een dergelijk infuus een toekomst spiesjes in de koelkast 2 uur. De groenten worden in stukken gesneden, in omvang vergelijkbaar met de vis. VLEESPEN als volgt gevormd: vissen afwisselend gezet, peper, vis, tomaten, enz Lavrushka Fried al dit moois is op de hete kolen gaar.