Medaillons van varkensvlees - de perfecte maaltijd

De maaltijden worden gekookt varkensvlees, en altijd een van de meest eervolle van voedsel in het dieet van elke familie. Unieke smaak, eenvoud en snelheid van de voorbereiding maakte het een favoriet van zowel het vlees koks, en in dankbare eters.

Er is niets meer verleidelijk en geurige heerlijk gekookt varkensvlees. Bijzonder goede vlees medaillons. De belangrijkste voorwaarde voor de bereiding ervan - de keuze van de "juiste" stuk vlees. Voor hen is gekozen voor de beste, lekkerste deel van de filet, en omdat het de zachtste, varkensvlees medaillons met een minimum van voorbereidingstijd nodig. En ze zijn vooral goed in de "kleren" van spek strips. Delight gasten met deze ongeëvenaarde en geurige gerecht, slechts een leeg op de vooravond van hun aankomst te maken.

Om de varkensvlees medaillons met spek voor vier personen voor te bereiden, moet u:

• varkenshaas - 0,7 kg;
• salieblaadjes - 16 stuks;
• dunne plakken spek - 8 stuks;
• peper.

Om de saus bereiden:

• Uien - 1 st;
• plantaardige olie - 1 el. l.;
• tomatenpuree - 2 el. l.;
• vleesbouillon - 300 ml;
• ketchup - 1 el. l.;
• cream - 150 ml.

Vleesdeel in 8 dikke schijfjes, zal hun medaillons, die peper smeert en op elk van de twee bladeren van salie maken. Dan elk medaillon wikkel een plakje spek en zet vast met een tandenstoker. Vleeswaren opgestapeld in een container en zet in de koelkast tot de volgende ochtend.

We gaan naar de voorbereiding van de saus. De overgebleven stukjes vlees in blokjes gesneden en bak met gehakte ui en tomatenpuree. Vul de bouillon, voeg de ketchup en gekookte tot de helft van het volume. Dek af met deksel en plaats 's nachts op een koele plaats. De volgende dag zetten we in de voorverwarmde oven bakken met medaillons. Saus warmen, door een zeef, de room, peper, zout en het geheel werd geroerd. Klaar medaillons giet de saus en garneer met greens.

Medaillons van varkensvlees kan ook wel een "versierde" en ongebruikelijk, en kleed ze met de oranje saus.

Je hebt nodig:

• varkenshaas - 0,5 kg;
• Orange - 3 stuks;
• Lemon - 1 st;
• Knoflook - 1 teentje;
• meel - 100 gram;
• kruiden naar uw smaak.

Varkensvlees gesneden in stukken van 1,5 cm dik besmeerd met zout, peper en gerold in de bloem. Fry medaillons letterlijk twee minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.

Laten we de voorbereiding van de saus. Het drukken van sap van sinaasappelen en citroenen. Vervolgens snipper de knoflook, bakken en voeg het sap verkregen. Het verkregen mengsel werd tweemaal gekookt om hoog vuur indikken. Medallions serveren overvloedig water geven saus.

Bijzonder zachte turn medaillons van varkensvlees met paddestoelen, verrijkt met roomkaas.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• varkenshaas - 400 g;
• Egg - 2 stuks;
• witte champignons (gekookt) - 100 gram;
• meel - 100 gram;
• Uien - 1 st;
• plantaardige olie - 100 g;
• kaas (mozzarella voorkeur) - 200 gram;
• zout, peper.

Karbonade dunne ronde stukken, zout, peper en dus laat gedurende 20 minuten. Laten we de voorbereiding van het beslag, en daarvoor hebben we sluiten en te mixen eieren en meel. Varkensmedaillons gedoopt in beslag en bak ze in hete olie. Vervolgens uitgewist met een papieren handdoek en leg ze op de pan. Champignons en uien snijd ze in halve ringen, bakken en te ontleden in medaillons. Strooi kaas, geraspt of in dunne plakjes gesneden, en stuur het allemaal in de oven. Wanneer de kaas vormt een gouden korst, medaillons klaar.

Echter, medaillons worden bereid, niet alleen uit vlees, maar ook vis. Dit is heel anders, maar in zijn eigen heerlijke smaak. Bovendien zijn de medaillons zijn altijd een lust voor het oog zijn vorm dan en versier het gerecht. Kook de medaillons van de zalm en zie voor jezelf.

Om de schotel die u nodig hebt voor te bereiden:

• zalm (filets met huid) - 4 stuks;
• Olijfolie - 30 g;
• gehakte peterselie, dille - 2 el;.
• mosterd gemiddelde scherpte - 2 el;.
• citroenschil of lime - 0,5 theelepel;.
• vermout - 2 el;.
• citroen- of limoensap - 1 theelepel;.
• Knoflook - 1 teentje;
• zout, peper.

Smeert voedsel folie met olijfolie, zul je een blad voor elk stuk nodig. Elke filet vormen medaillons en ging op de huid folie. Meng alle overige ingrediënten worden gecombineerd en gelijkmatig verdeeld over de zalm. Folie wrap is niet erg strak, maar een goede sluitrand. De resulterende sachets bakken in de oven gedurende ongeveer een uur. Klaar medaillons kan besprenkel met citroensap en garneer met greens.

Bon appetit!