Salad - een recept klassieke en verfijnde

Ongetwijfeld, als u onze medeburgers vragen, wat gerecht familie zal er voor de vakantie tafel, de eerste in de lijst is Olivier. Met worst of vlees, kip of rundvlees - alle soorten, kunnen we zeggen dat de nationale, voedsel, ondanks de verboden voedingsdeskundigen altijd in het arsenaal van huisvrouwen blijven. Hoe maak je Russische salade koken - sla vond?

Olivier die de eerste voorbereid?

Lyusen Olive, de chef-kok, de bekende restaurateur en eigenaar van het restaurant "Hermitage" in de jaren 1860 uitgevonden en bereidde een nieuw gerecht, die hij "Mayonaise hertenvlees." Hoe ziet het eruit?

Op de plaat werden bekleed met gekookte filet van kwartel en korhoenders, zwarte kaviaar, taal, langoesten en kip blokjes van jelly sauce "Provence". Al deze grandeur in het centrum werd ingericht schuif van gekookte aardappelen met kwarteleitjes en kappertjes. Bovendien, verse komkommers en soja pasta werden ingediend.

Tot grote ergernis van de Franse chef-kok, de Russische bezoekers meedogenloos gemengd gerecht. Ze vernietigden het ontwerp, maar ook ontdekt dat er een nieuw proces en kreeg de beroemde rommelmarkt. De volgende dag de Fransman met verachting Meng alle componenten en eenvoudig schonk al de mayonaise. Het succes was overweldigend!

Sindsdien duurde het vele tientallen jaren, waarin de salade is er veel veranderd.

Historische recept Fransman Olivier niemand geopend, en de samenstelling van deze salade werd herbouwd volgens de herinneringen van stamgasten "Hermitage". Maar ik weet wel dat de eerste Franse chef-kok de uitvinder van de saus "Provence", en alleen dan salade. Het recept voor deze klassieke saus is bewaard gebleven en het is heel goed mogelijk om thuis te doen. Met het oog op een traktatie te genieten, zweep in een blender 2 eierdooiers. giet een glas olijfolie in de tank. Voeg druppelsgewijze het citroensap (halve theelepel) zout en witte peper (theelepel). Voeg Dijon mosterd (een eetlepel). Klop alle ingrediënten tot een gladde zachte consistentie bij elkaar.

Zelfgemaakte mayonaise "Provence" klaar is, kun je beginnen met het koken van uw favoriete salade. Recept "De klassieke salad"

• Kook de aardappelen in de schil (4 st.), Een wortel, eieren (6 st.). Laat afkoelen en snijd ze in blokjes.

• Als je van Russische salade met worst, neem dan 600 gram gekookte worst, en ook snijd het in blokjes van gemiddelde grootte. Worst kan worden vervangen met gekookt vlees, ham, gekookte kip of ander pluimveevlees, tong en zelfs gekookte vis. U kunt ook verschillende soorten vlees en worst combineren - hier opent een veel ruimte voor verbeelding.

• Gemarineerde Komkommers (2-3 st.) In kleine blokjes gesneden.

• Ui (1 kleine ui) hak ze fijn en verbranden met kokend water.

• Eén pot groene erwten giet in de container, pre-drainage.

• Alle mix en breng op smaak met mayonaise, peper en zout, indien nodig.

• Doe in een slakom en bestrooi met gehakte kruiden.

Handige tips voor de voorbereiding

Van groot belang is het mengen componenten salade recept, klassieke versie van die hierboven is weergegeven, bepaalt de volgende nuances.

• Het merendeel van de ingrediënten voor de salade zout in eerste instantie, dus Olivier zout moet worden pas na het mengen en afvullen van mayonaise. Het is mogelijk dat het zout niet hoeft te doen.

• Gebruik geen salade voordat alle ingrediënten niet in een slakom zal liggen, op een aantal onderdelen niet verpletterd of verliest zijn vorm.

• Aardappelen mogen alleen in uniform worden gekookt - dan zal de stukken om te zetten van de juiste vorm.

• Na het vullen salade moet trekken bij kamertemperatuur gedurende ongeveer een uur, en alleen dan kan het in de koelkast worden gezet.

• Om de ui in de smaak van ander voedsel wordt gesneden, is het noodzakelijk om giet kokend water.

Het is interessant dat onze salade met een Franse naam in het Westen "Russische salade" wordt genoemd. Maar een of andere manier, mensen houden van salade. Recept voor een klassieke, exotische of dieet - het maakt niet uit, Olivier blij voor te bereiden over de hele wereld.