Hummus recept: een ongewone en heerlijke

Hummus is een traditioneel gerecht van de Israëlische keuken, wint aan populariteit in Rusland en in andere landen. Traditionele hummus recept bestaat uit kikkererwten, sesamzaad, kruiden, specerijen, olijfolie, knoflook en citroen.

Volkomen uniek gerecht hummus bekend sinds de oudheid. Op dit moment, van de Middellandse Zee en het Midden-Oosten hummus recept verspreid over heel Europa en vloog over de oceaan.

Dit gerecht wordt verkregen door het mengen van kikkererwten, gestoomd, sesamzaad, vermengd met sesamolie (sesam pasta), knoflook, citroensap, kruiden en specerijen, zodat de voorbereiding van humus in de woning meestal niet voor problemen zorgen.

Hummus is zeer voedzaam en bevat vitaminen van groep B, antioxidanten en veel plantaardige eiwitten, zodat hoge voedingskundige eigenschappen van het product is te wijten aan de natuurlijke kwaliteit.

Cook hummus kan zijn voor het ontbijt - het is bijna onvervangbaar. In gezinnen waar dit gerecht een keer ontmoet, zonder ontbijt kosten is uiterst zeldzaam. In de regel, de ochtend eetlust is niet erg goed, en dit gerecht is erg lekker en voedzaam, zodat de eigenaar, haar vanmorgen haar man en kind, kan er zeker van zijn dat ze geen honger zijn geweest hebben gevoed. Dit voorgerecht is perfect voor wit brood, maar je kunt het combineren met pita brood, crackers of chips - dat is hoe wilt dat uw vrienden en familie.

Hummus kan heel goed, niet alleen voor het ontbijt, maar ook voor de lunch en het diner worden geserveerd. Hij benadrukt de smaak en geur van het vlees gerechten, ingeblikte en verse groenten, is het mogelijk om steaks of shish kebab te onderwerpen. Indien echter, zet het in een kom gelijkmatig, en in het midden - champignons of vlees (geroosterd of gestoofd), is het over het algemeen een echte vakantie.

Echter humus kan niet alleen worden gebruikt als een voorgerecht, maar ook als een hoofdgerecht. Daarom is in veel gezinnen, dit is een traditionele Israëlische smakelijke vlees geniet van een welverdiende liefde. Maar in Rusland, deze snack is nog steeds niet net zoveel voor als in Europa en het Midden-Oosten, koop het in de winkels is onmogelijk, dus make-up voor deze ongelukkige omissie en probeer hummus zelf te maken, temeer omdat het eenvoudig en zal niet te veel tijd in beslag nemen.

Dus, hummus recept. Voor de uitvoering van de volgende onderdelen nodig zal zijn: een kopje droge kikkererwten (u kunt conventionele erwten vervangen, maar het zal niet helemaal wat je wilt), soda (optioneel) - een klein snuifje te koken en onvolledige lepel om de erwten te genieten, sloeg tot een pasta sesamzaad (zogenaamde tahina) - drie of vier grote lepels, teentje knoflook, theelepel zout, sap van een halve citroen gemiddelde waarde, een halve theelepel gemalen komijn, een derde kleine lepel van gemalen rode peper, koriander, gemalen - Th Werth lepel, half kopje sesamolie of olijfolie.

Voorbereiding van de hummus is er de volgende "scenario". Erwten, dek af met water, voeg soda en laat zwellen gedurende een hele nacht. Daarna moet worden gewassen, om opnieuw te sorteren, giet vers, zonder soda, water, en zet nog eens drie uur, en dan weer te wassen, giet vers water en zet de erwten om te koken, het toevoegen van een beetje schepotochku frisdrank, maar je kunt niet toevoegen . Water, geen zout, anders wordt de erwten niet verzachten. Schuim noodzakelijkerwijs verwijderd. Na het koken kan worden gekookt tot kikkererwten (als dikke schil niet wordt verwijderd - in dit geval, is het moeilijk om een homogene massa te verkrijgen, maar dit gerecht is veel gezonder voor het lichaam) of de helft (indien wordt overwogen de kikkererwten uit de schil te reinigen).

Het is beter om de schil te verwijderen - het zal malser en smakelijker zijn. Daarom kikkererwten sudderen voor ongeveer een uur, afspoelen met koud water op de zeef, plaats deze in ijswater uit de koelkast en eenvoudig handen gepeld schil. De gereinigde erwten vullen met vers water en kook nog een uur en een half - gaar.

Gekookte erwten kok aardappelpuree, waardoor er een handvol voor het versieren van gerechten. Voeg de tahin en meng goed. Als het te dik is, voeg water van het koken kikkererwten. Nu is de resulterende massa mayonaise consistentie kan citroensap smaak, kruiden, knoflook en zout. "Sdabrivanie" kan variirovat afhankelijk van de individuele smaak en voorkeuren. Dan moet je een beetje olijfolie of sesamolie toe en meng opnieuw.

Voor het serveren Zet de hummus op een bord, in het midden, een deukje waar de olie gieten - olijfolie of sesam. Alle versieren met veel groen, dus het zal niet alleen mooi, maar ook heerlijk zijn.

Serveer met pita brood of tortilla's. Vork-lepel is niet nodig: je hoeft alleen maar een stuk taart schep uit de hummus plaat en stuur in je mond! Het was een recept voor hummus. Bon appetit!