Elegant en pikante saus "Guacamole" avocado's

Mysterieuze woord "guacamole" heet een Mexicaanse saus gemaakt van exotische, als een peer, fruit, avocado's. Nu is de vrucht van de bizarre niet langer een zeldzaamheid op onze planken, maar helaas, nog steeds vrij duur product. Toch is het de moeite waard ten minste soms gebruik maken van het in zijn bevoegdheid om een bereiden ongebruikelijke gerecht van avocado.

Guacamole klassieker in sommige landen zo wijdverbreid als we mayonaise als basisingrediënt voor vele grote sauzen en gerechten, vooral waarderen vegetariërs.

Avocado - wat voor soort fruit?

Avocado, echt, is gevormd als een groene peer, hoewel het een ovale of ronde vorm hebben. Het is de vrucht van een groenblijvende plant uit de familie van Percy Amerikaanse Laurel. Het wordt ook wel alligator peer. Vette pulp van avocado lijkt boter in consistentie. Indianen zijn niet voor niets noemde het "olie hout."

In rijp fruit pulp is groen of geel-groen, de huid is taai, donkergroen, soms bijna zwart. In het midden is een grote oneetbare pit, die gevaarlijk voor de menselijke en dierlijke stoffen bevat. Voor de saus "Guacamole" avocado pulp wordt alleen rijp fruit.

Hoe nuttig sauce "Guacamole"

Avocado's kan niet worden opgeroepen low-calorie voedsel. Het bevat veel vet, die echter, is gemakkelijk te verteren dankzij onverzadigde vetzuren, in overvloed aanwezig in deze vrucht. Daarom saus avocado "Guacamole" is ook zeer voedzaam, niet dun uit te komen.

Maar overzeese eet fruit nog erg nuttig: het bevat vrijwel geen koolhydraten, maar rijk aan vitaminen E, B2, C, macro- en sporenelementen (fosfor, calcium, ijzer, kalium, koper, enz ...), Foliumzuur zouten , vezels, mineralen. Allemaal vol saus en "Guacamole" avocado's.

De basisregel van het koken "Guacamole"

Avocado is geaccepteerd om te gebruiken in zijn ruwe vorm - dus volledig behouden de voedingswaarde en heilzame eigenschappen, evenals lichte nootachtige smaak. De pulp van rijp fruit wordt gebruikt voor het maken van koude gerechten: voorgerechten, salades, sandwiches en, natuurlijk, de saus "Guacamole" avocado's.

Mexicaanse saus recept bevat noodzakelijke componenten: vrucht zelf, citroensap (of limoensap) en zouten hiervan, en diverse toevoegingen. Dit kunnen allerlei kruiden peper (chili of Bulgaarse nationaliteit), tomaat, knoflook, peterselie.

In het Oosten zeggen zij: "Het maakt niet uit hoe vaak herhaalde woorden halvah, zoeter in je mond niet." En saus "Guacamole" avocado's - totdat je het probeert, niet de smaak van deze uitstekende saus kennen. Alle koks koken op zijn eigen manier, maar we de basisregel moet onthouden: zachte pulp van de vrucht snel donkerder, dus je moet het onmiddellijk schoon te maken vóór het koken. Gehakt of gepureerd pulp onmiddellijk besprenkeld met limoensap of citroensap, om de natuurlijke kleur te behouden en voeg dan de rest van de ingrediënten. Als u de producten die deel uitmaken van de saus in een vijzel te malen, dan zal het geurige draaien.

"Guacamole" in de Mexicaanse

Om het te maken, moet je 2 avocado's, 2 teentjes knoflook, 2 tomaten, 2 rode chili pepers, een halve rode ui, sap van 2 limoenen, 2 eetlepels gemalen koriander, zout, saus "Tabasco" en gemalen zwarte peper naar smaak te nemen.

voorbereiding

Hele avocado pulp gescheiden van de huid en botten, zet in een blender, toe te voegen aan dezelfde gesneden tomaten zonder schil, knoflook, koriander, ui en chili. Giet ik een beetje saus "Tabasco" en limoensap, peper en zout. Het mengsel wordt gemalen tot een puree, in een serveerschaal en dek af met folie. Serveer het koel in de koelkast en garneer met korianderblaadjes. Effectief het eruit ziet "Guacamole" avocado's, die werd gepresenteerd in de helften van de korst.

Je zou je kunnen zeggen, een nationale Mexicaanse saus wordt traditioneel geserveerd met corn tortilla tortilla's, chips, nacho's, burrito's en andere typische gerechten van het land. De dikke pasta-achtige "guacamole alternerend kan boter of mayonaise te vervangen, wordt vaak gebruikt in combinatie met een vulling voor shaurmy, pitabrood, pita. Vreemde smaak, dit is een voorgerecht, gekookt met peren.

"Guacamole" met peer

Vereiste 900 gram avocado, 1 witte ui, chili pepers 4 Serrano, 1 theelepel grof zout 3 eetlepels limoensap, peer en 1 grote glazen pitloze druiven.

voorbereiding

Hak in een blender pre-gehakte ui en paprika met zout. Voeg geleidelijk gesneden avocado om verder te gaan slijpen. Giet het citroensap en roer. Afzonderlijk malen in een blender druiven en peer. Vervolgens worden de twee delen zijn verbonden en mooi geserveerd.

Winter "Guacamole"

Een ander recept "Guacamole" saus, die de oorspronkelijke smaak als gevolg van granaatappel zaden heeft.

Ter voorbereiding te nemen: 3 avocado, ui half rood, 1 groen bell paprika's, 2 kalk partner granaat, 20 gram koriander, zout en zwarte peper naar smaak toe.

voorbereiding

Ter voorbereiding van de saus is authentiek, gebruik maken van de vijzel (idealiter uit vulkanische tufsteen), en bij het ontbreken van deze apparaten - de blender. In blokjes gesneden uien en mate chili grind met een snufje zout tot een homogene pasta. Voeg de stukken van het vlees van een rijpe avocado, het toevoegen van limoensap, blijven wrijven tot het mengsel verandert in een ruwe pap. De resterende uien en de andere helft chili peper fijn te hakken en te combineren met pyurirovannym avocado, voeg de koriander toe en roer. Roer het verkregen mengsel met granaatappel zaden, zout en peper.

Saus-starter, "Guacamole" avocado's - een zeer bevredigende maaltijd voor een lange tijd het voldoet aan de honger. Niet voor niets in India die vrucht heet "de arme man koe."

De schoonheid van 'Guacamole' saus is dat de voorbereiding geweldige culinaire ervaring niet vereist. Het gerecht kan variëren door het gebruik van verschillende ingrediënten, en zelfs uw eigen recepten te maken: vakantie - met rode kaviaar, voortreffelijk - met blauwe kaas, hartige - een geroosterde ham kubussen, ongewone - met tonijn.